V druhé polovině září se v polském městě Olsztyn konala konference, která je zaměřena na tradiční i nové potravinářské produkty nabízené na evropském trhu. Této akce se účastnil i zástupce Kanceláře transferu technologií, technologický skaut z Fakulty rybářství a ochrany vod. Přednesl příspěvek shrnující obecné informace o současné situaci české akvakultury a následně se zaměřil na představení nových produktů z ryb, které byly vyvinuty na fakultě.
Jedná se například o kapří paštiku s brusinkami, její receptura je chráněna užitným vzorem a paštika už získala ocenění v České republice, v rámci regionální soutěže potravin soutěže CHUTNÁ HEZKY. JIHOČESKY.
Dále hovořil například o kaviáru s označením ´ Sturgeon Friendly caviar´ . Pro jeho výrobu jsou využívány jikry jesetera sibiřského (Acipenser baerii) nebo jesetera malého (Acipencer ruthenus). Jikry se z jikernačky získávají velmi šetrnou metodou jako při umělém výtěru a následně se pomocí speciální technologie, založené na fyzikálním procesu a využití kuchyňské soli, přeměňují na prvotřídní kulinářský produkt. Návštěvníky konference z řad odborníků i laiků oba tyto výrobky zaujaly.
