Dne 28. 05. 2018 byl udělen Úřadem průmyslového vlastnictví užitný vzor č. 31813 „Bezlepkové fermentované pečivo obohacené flavonioidy“, jehož původcem je paní doktorka Dana Jirotková ze Zemědělské fakulty.
Tento užitný vzor je výsledkem projektu TAČR GAMA. Jedná se o recepturu na bezlepkový cibulový chléb obohacený o flavonoidy. Výhoda tohoto pečiva spočívá v tom, že obsahuje významné procento flavonoidů, neboť přídavkem se aktioxidační aktivita výrobku zvýší až o 20%, těsto pečiva je pružné a soudržné, vykazuje patřičnou trvanlivost a strukturální vlastnosti a zároveň je chutné a má příznivé účinky na lidský organismus.
Autor: Petra Střelečková, Kancelář transferu technologií
